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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子去皮切条

2.芹菜切与茄子差不多大条状

3.葱段切成葱花

4.西红柿切滚刀块

5.大蒜切末

6.提前泡发好的木耳

7.切好的茄子上撒上干淀粉拌匀，让每个茄子上都沾上淀粉

8.锅里放油

9.油温稍高些放茄子下去过油，基本成熟后盛岀待用

10.另起油锅放油，把葱花，蒜末煸香

11.接着放西红柿，木耳，豆瓣酱，生抽，醋，白糖，蚝油

12.下芹菜

13.最后放炸好的茄子烧一分钟左右

14.装盘

小窍门&温馨提示

茄子皮含大量花青素，有很好的抗氧化作用，也可以不用去皮，依个人口味而定